Brauerei Rossknecht
Brauerei
Brauereiführung
Gär- und Lagerkeller
Gärbottich:
Die Würze wird auf 10 °C abgekühlt und mit steriler Luft belüftet, bevor die Hefe im Gärbottich hinzugegeben wird.
Hefe:
Hefezellen sind einzellige Mikroorganismen, die je nach Eigenschaften zur Herstellung von untergärigen Bieren (Urhell, Saisonbiere) oder obergärigen Bieren (Weizen) eingesetzt werden.
Jungbier:
Während der Gärung nehmen die Hefezellen den Malzzucker der Würze auf und wandeln diesen in Alkohol und Kohlensäure um. Nach ca. 5 Tagen entsteht so das Jungbier.
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